“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、没有膻腥味 。暖炉小三岔等五个部位 ，东顺切肉 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。拿选肉来说，简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，种类 、
羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，磨裆 、距今已有百年历史 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。黄瓜条 、北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，年龄以及肉的部位都有严格的规定。这种羊刚断奶就被去了势 ，所以肉质细腻 ，因为不能生育 ，