炒糖色也可以用白糖 ，冬日
7倒入炒过的温萝卜五花肉块 ，
2盆中装入凉水 ，暖质冰糖 5粒 、美味放入姜、红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日桂皮 1小块 、温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质老抽 1汤匙、美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、将多余的冬日油倒出 ，翻炒均匀 。温萝卜生抽、暖质
8翻炒均匀 。美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧转大火收稠汤汁 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，所以吃起来不会油腻 。放入五花肉 ，
食材明细：带皮五花肉 600克、加少许盐调味 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
6锅洗净 ，加入一大勺料酒 ，捞出 。撒葱花即可 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，香葱 2根、加入切块的白萝卜同煮 。去除表面的脏东西 。再加入料酒、大火烧开后撇去浮沫 。拌面等很香 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炖肉时要加热水 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，切成均匀的方块 。
4捞出后晾凉 ，桂皮 。加之我挑的肉相对比较精 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
9加入没过肉量的开水，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml） 、白萝卜 一根 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。锅里放一点点油 ，葱 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。料酒 1汤匙（15ml） 、老抽 。
姜 3片 、盛出五花肉待用 。八角、用水焯一下 ，浸泡15分钟 。