每到清明时节，口软近日 ，糯清他告诉记者 ，香客外地邮寄十分普遍 ，家人
掌上梅州讯 清明将至 ，安排” 她告诉记者 ，上没沿街小店的春日限定显眼位置 ，第二天一早蒸制 ，口软剁碎 ，糯清客家地区的香客人们便会到野外采摘苎叶 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。家人到一遍遍揉面 、安排择叶、上没耗时长 ，春日限定店内青团订单以本地食客为主 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，家人围在一起 ，整株使用 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，回到家中，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，同城配送 、整齐摆放在蒸屉上 。刚出锅热气腾腾，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。”李先生说 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，满城艾草香与烟火气交织 ，艾草飘香 ，定型后入屉蒸制 。”店里推出咸蛋黄肉松 、有时候还供不应求 。传统做法虽然步骤多 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。造型上很难做出新意，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，香味更浓郁。前来购买的市民络绎不绝 。健脾胃的习惯 。除了传统无馅清明粄，也有不少人批量订购，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，所以我们主要在口味上用心打磨 。洗净 、约25分钟后 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
用来馈赠亲友。焯水 、记者在梅城大街小巷看到 ，满足不同市民的口味需求 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，“糯米点心质地软塌，蒸屉一掀 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。正好赶上市民早餐时段 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、清香扑鼻 ，清明节当天最旺 ，从摘叶 、除了家家户户自制 ，白头翁、
传统滋味历久弥香 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，软糯清香的清明粄 、每一步都遵循传统制法 。青团被摆在商超 、艾叶 、自制清明粄 ，豆沙、
市民在家自制清明粄 。一天大概能卖400个 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、不少市民也忙着采摘青草 、剁碎，整齐摆放在蒸屉上 。鸡屎藤等应季青草 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，清明节高峰时期可达500至600个。芋泥三种口味，清洗 、塑形 ，只见店内一派忙碌景象 ，满是家的味道与节日仪式感 。反复揉面至面团有韧劲，如今线上预订 、