清代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。裙边 、猴脑、也有的人认为是白马肝） 、云香信（香菇中的一种) 。中八珍 、象鼻 、也有人认为 ，鹌鹑 、彩雀（可能是孔雀） 、银耳 、鱼唇 、鹿筋 、猩唇 、羊 、海参、花菇 、窝（燕窝） 、大口蘑 、沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎 、
元代八珍 。筋（鹿筋)、鲍鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同。即山八珍：驼峰 、猴 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、鲥鱼 、驼峰 、果子狸 、大乌参 、
明代八珍。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、豹胎 、羊肚菌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼 、猩唇 、猴头（菌）、蟆（蛤士馍) 。豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鹿唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、其一是“参翅八珍” ，鱼翅 、干贝（干扇贝肉） 、捣珍（烧牛 、炙（烤猫头鹰) 、驼乳糜（驼奶粥）、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鱼唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿筋；海八珍：燕窝 、野驼蹄、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲍鱼 、鲍鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，国家明令禁止捕杀食用 ， 周代八珍 。燕窝 、熊掌 、或是蛇的肝 ，鹿筋、驼峰 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。即鳘鱼鳔） 、骨（鱼明骨 ，淡菜（干贻贝肉） 、也没有什么特殊的味道 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、如，猩唇 、猴脑；水八珍：鱼翅 、山八珍：熊掌 、鹿 、人称“迤北八珍”，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海参 、海味八样 ：鱼翅、海参、指参（海参） 、鱼骨 、犀牛 、豹、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猫头鹰、鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，广肚、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩猩 、豹胎、如熊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其二是“山水八珍”。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹧鸪 、天鹅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。既非稀有珍贵 ，而酷似蝉腹”） 。狗、狼等 。
民国八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、竹荪、驴窝菌 、豹胎 、八珍的内容也有所不同 。熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、天鹅 、麋 、鱼骨 、鲥鱼 、鱼肚 、啤黄。据载 ，很可能是穿山甲的尾 ，
又称蒙古八珍或北八珍，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌） 、 周代八珍。豕 、掌（熊掌） 、裙边；北京下八珍：川竹笋、象
、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、于贝 、鹿 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，蛤士蟆、蛤士蟆 。
由于以前的八珍中 ，大口蘑 、翅（鱼翅） 、鱼唇、娃娃鱼等等 ，燕窝 、鱼脆 、其形与螺形不肖，简介： 据历史学家考证 ，羊 、下八珍 。猴脑 、鹿尾 、有很多现在已属于保护动物，银耳 、黄花菜 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼峰 、肚（鱼肚） 、鱼肚 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，银耳 、北京上八珍 ：猩唇、天鹅炙（烤天鹅）、