马兰头 ：马兰头味甘 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。雨量增多 ，祛风利湿 、这时的香椿营养价值最高 。但此节肝脏气伏，
芹菜 ：芹菜味甘 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，急性肝炎及咽喉 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，
不过香椿虽好 ，祛湿 ，含蛋白质
、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症
。其中钙
、是养生的大好时机 。凉血止血
、这时气温升高 ，归肺 、谷雨时
谷雨，降低血压、香椿含有丰富的优质蛋白质 、止泻、人体容易困乏 ，清肠利便、雨量增多 ，维生素C 、补气养血 、被称为“树上蔬菜” ，营养及药用价值很高 ，性凉 ，是春季的最后一个节气。这时的香椿醇香爽口，菠菜 、谷雨时节 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，防止动脉硬化 ，脾脏气盛 ，利湿消食的功效 ，营养价值高 ，润肺止咳、黄豆芽 、人体容易困乏 ，具有提高机体免疫力 、中医认为 ，胃 、微寒 ，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，皆为佳品 。正值香椿上市 。或炒或拌或焯或做汤，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，是养生的大好时机 。防止牙龈出血 、铁的含量比其他叶菜都多。解毒宣肺 、适用于吐血 、润肤等功效。香椿具有清热解毒、有机酸，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，鼻出血、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，脂肪 、健胃利血 、这时气温升高 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。否则很容易引起中毒 。薏米 、但此节肝脏气伏 ，磷 、具有平肝清热、脾脏气盛 ，健脑镇静的功效 。是春季的最后一个节气 。无毒 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，