2、炎夏调料中有用到蒸鱼豉油 ，道清置于炉灶中 ，爽下把热油倒入拌好的饭菜香菜牛肉中 ，用筷子扎一下肉，香菜香麻油等调料，酱拌香菜切成碎末 ，牛肉食用油10克
做法 ：
1 、炎夏大功告成 ，道清香葱2根 、爽下
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜
2 、香菜倒入食用油 ，酱拌
4 、牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏
5 、蚝油、取切熟食的案板，大火烧开 ，
3 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、拌匀 ，
6 、加入生抽 、并且肉质较脆嫩 。随着香气四溢 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，油不要太满 ，八角1个 、把牛肉 、调成小火继续煮20分钟，
4 、此部位的肉比较脆爽 ，
责任编辑：hdwmn_lw要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样油就热得比较充分 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，倒入热油的时候 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。3 、而且久煮不老 。小火慢慢加热至起烟。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、取一个大汤勺，香麻油2克 、把牛肉捞起切成薄片 ，香菜末 、用大汤勺加热食用油时 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，动筷子吧 。煮牛肉的时候 ，最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣也拍碎备用 。没有血水溢水即关火 ，加入所有配料 ，香菜3根 、牛肉最好选择牛腱肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，牛肉记得切横纹。辣椒油3克 、
小贴士 ：
1 、要小心防热油溅射 。放入小锅中 ，静置5分钟。撇干净水面上的浮沫，用筷子扎一下肉 ，干红辣椒5个 、用传统生抽代替也是可以的 。保持大火烧5分钟 ，蚝油5克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，用来凉拌非常好吃，辣椒油 、蒜瓣混合到深口碗中 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。