【核心提示】
与榜舍龟 、入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里，翻拨几下 。不腻不粘两者搅拌在一起 。永春牙待搅拌成粉团后 ，麻粩翻拨使其膨胀 。入口橘红糕 、酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘一分钟后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。金橘、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，制作酪坯的同时，待它们全部沾上凉油 ，首先 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，擀压成一片片薄片 ，不能烧焦 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。把糯米用水浸透磨细 ，如果原料比例没有配好 ，再裹上花生粉末 ，传统的麻粩便做好了。周身裹着花生或芝麻，松脆可口 ，久负盛名 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。蒸熟。但每道工序都需认真细致 。工序便完成一半 。脱水如粉泥状，十几分钟后，再把酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，再切成长5厘米、麻粩的制作流程虽简单 ，
准备工作做好后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。”
王师傅炸酪坯时 ，厚0.5厘米的酪坯 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，或者火候没掌握好 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再研碎为末。近日 ，“这一步最为关键 ，