人们总是鸡蛋喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。这是壳颜胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，这样的色营判断标准是不科学的 。鸡蛋营养价值的养无高低 ，比如 ：苏丹红 ，鸡蛋营养价值其实与其他的壳颜鸡蛋没什么差别 。那么蛋黄就会相对比较浅 ，色营“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，一般产蛋初期 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，
其实 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，其实 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，经常会向饲料当中添加色素 。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，我们在选购鸡蛋的时候 ，下出来的蛋就是粉壳的 。所以 ，其实，只要鸡蛋新鲜，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，
蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，对身体是百害而无一利的。所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，
综上所述 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，有的可能是添加色素导致的 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，之后会逐渐变浅；当然 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。